雑感BOX

みかんジャム

みかんの傷みがひどくなり、もったいないのでジャムにしてみた。

皮をむいたみかん1キロの薄皮そのままで、実をザクザクカットしてフードプロセッサーで粉砕!

すっかりピューレ状にはならなかったけど、気にしない。

ジュースごとお鍋に入れて、てんさい糖400gを加え、台所の反射式石油ストーブにあとはお任せする。

・・・台所に漂う焼きみかんの香り・・・時々かき混ぜて、好きな硬さに煮詰めます。

冷めると固くなるけど、ストーブのじんわり加熱はちょうどいい加減♫

トーストはもちろん、ヨーグルトやデザートのトッピングにもバッチリ♪

それから最初にむいたみかんの皮は、全部ザルに広げて乾燥させる。

これは春野菜の苗の足元にまいて虫除けにする予定♪

レンジや部屋の消臭にも使えるから、みかんって凄いヤツ!

そういえば昔から、陳皮(温州みかんの皮)は漢方で大活躍でしたね。
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# by ogatamanoniwa | 2013-02-04 13:19 | 暮し

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